Kyllä, britakakku soveltuu erinomaisesti pakastettavaksi! Britakakku on suosittu jälkiruokakakku, joka koostuu kakkupohjasta, marenkikerroksesta ja kermapohjaisesta täytteestä. Kakkua koristellaan tyypillisesti tuoreilla marjoilla, erityisesti mansikoilla, mikä tekee siitä täydellisen kesäjuhlien jälkiruoan. Britakakun tiiviin ja kostean koostumuksen ansiosta se kestää pakastamista hyvin, säilyttäen makunsa ja rakenteensa myös sulatuksen jälkeen.
Pakastaminen on loistava ratkaisu, kun haluat valmistaa kakun etukäteen ennen juhlia tai kun sinulle on jäänyt ylimääräisiä paloja, joita et ehdi nauttia tuoreena. Britakakku on ollut Valkoisen Puun klassikko ja yksi suosituimmista kakuista jo pitkään.
Kuinka kauan britakakkua voi säilyttää pakastimessa?
Britakakku säilyy pakastimessa parhaimmillaan 2-3 kuukautta säilyttäen hyvän makunsa ja rakenteensa. Optimaalinen säilytyslämpötila on vähintään -18 °C. Pidempikin säilytys on mahdollista, mutta silloin kakun laatu alkaa vähitellen heikentyä ja esimerkiksi rakenne saattaa muuttua kuivemmaksi tai kermaiset osat voivat menettää pehmeyttään.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on tärkeää varmistaa, että pakastin pitää tasaisen lämpötilan. Lämpötilavaihtelut voivat aiheuttaa jääkiteiden muodostumista kakun pintaan, mikä heikentää sekä rakennetta että makua. Suosittelemme merkitsemään pakkaukseen pakastuspäivämäärän, jotta voit seurata säilytysaikaa. Mitä tuoreempana nautit pakastetun britakakun, sitä paremmin se vastaa juuri valmistetun kakun elämystä.
Miten britakakku kannattaa pakastaa oikein?
Britakakun onnistuneessa pakastamisessa avainasemassa on huolellinen pakkaaminen. Kääri kakku ensin tiukasti elintarvikemuoviin tai tuorekelmuun, jotta ilma ei pääse kosketuksiin kakun kanssa. Tämän jälkeen suojaa kakku vielä alumiinifoliolla tai aseta se ilmatiiviiseen pakastusrasiaan. Näin kakku ei ime itseensä pakastimen hajuja eikä kuivu pakastuksen aikana.
Kokonaisen kakun pakastaminen onnistuu parhaiten, kun kakku on täysin jäähtynyt. Jos haluat pakastaa vain osan kakusta, leikkaa se siisteihin paloihin ja pakasta palat yksittäin ennen kuin pakkaat ne yhteen. Näin voit myöhemmin ottaa sulamaan vain tarvitsemasi määrän. Kerrostettujen kakkujen kohdalla voit laittaa kakkupalojen väliin leivinpaperia estämään niiden tarttumisen toisiinsa.
- Varmista, että kakku on täysin jäähtynyt ennen pakastamista
- Kääri kakku huolellisesti elintarvikemuoviin ja folioon tai käytä ilmatiivistä rasiaa
- Suojaa erityisesti kakun reunat kuivumiselta
- Merkitse pakkaukseen sisältö ja pakastuspäivämäärä
Miten pakastettu britakakku sulatetaan parhaiten?
Pakastetun britakakun sulatuksessa maltti on valttia. Paras tapa on siirtää kakku pakastimesta jääkaappiin ja antaa sen sulaa hitaasti, mieluiten yön yli. Näin rakenne ehtii palautua tasaisesti läpi kakun ja kosteus jakautuu tasaisesti. Äkillinen lämpötilanvaihtelu voi aiheuttaa kosteuden tiivistymistä kakun pinnalle, mikä saattaa pilata koristeita tai muuttaa rakennetta.
Kokonaiselle kakulle on hyvä varata sulatusaikaa jääkaapissa noin 8-12 tuntia koosta riippuen. Yksittäiset palat sulavat nopeammin, noin 2-4 tunnissa. Kun kakku on täysin sulanut, anna sen vielä tasaantua huoneenlämmössä 30-60 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin maut pääsevät parhaiten esille. Jos britakakussa on koristeita tai kuorrutuksia, ne saattavat kaivata pientä ehostamista sulatuksen jälkeen.
Vältä britakakun sulattamista huoneenlämmössä kokonaan, sillä se voi johtaa epätasaiseen sulamiseen ja bakteerien kasvuun kermaisissa täytteissä. Myöskään mikroaaltouunissa sulattaminen ei ole suositeltavaa, sillä se kuumentaa kakkua epätasaisesti ja saattaa sulattaa tai kypsyttää osia kakusta.
Valkoisen Puun britakakut – monipuolisia makuelämyksiä
Valkoisen Puun britakakut ovat laadukkaiden raaka-aineidensa ja valmistusmenetelmiensä ansiosta erinomaisia sekä tuoreena että pakastettuina. Aluksi valikoimissa oli vain kesäsesongin Mansikka Brita, mutta asiakkaiden toiveesta tarjolla on nyt myös muita vaihtoehtoja: Omena-kinuski Brita (gluteeniton), Suklaa-kirsikka Brita sekä Tyrni Brita.
Valkoisen Puun britakakut leivotaan pääsääntöisesti spelttijauhoilla (paitsi gluteeniton Omena-kinuski Brita). Spelttijauho antaa kakuille ihanan täyteläisen ja pähkinäisen maun. Britakakut sopivat erinomaisesti juhlien kruunuksi ja maistuvat kaikille.
Tutustu Valkoisen Puun monipuoliseen kakkuvalikoimaan ja löydä suosikkisi niin arkeen kuin juhlaan. Tilaa herkullinen britakakku seuraavaan juhlaasi tai poikkea kahvilaan nauttimaan palasta näitä perinteisiä herkkuja!